日本では珍しいゴーゼスタイル!「瀬戸内レモン&ソルトビール」限定発売

2019/10/21 PRTIMES
瀬戸内素材に特化したクラフトビールの累計販売本数が10万本を突破。人気の広島ご当地ビールに日本初「瀬戸内レモン&ソルトビール」が数量限定で10月28日㈪登場。

広島県福山市にある醸造所クラフトハートブルワリーから期間限定商品「瀬戸内レモン&ソルトビール」が発売されるというニュースです。

クラフトハートブルワリーの定番商品「瀬戸内レモンエイル」「仙酔ドラフト」の累計販売10万 本を突破したことを記念して醸造されました。

クラフトハートブルワリーは、地元の食材を使った、少し珍しいタイプのビールが多いです。

定番商品には、

  • 瀬戸内レモンを使ったペルジャンセゾン「瀬戸内レモンエイル」
  • 仙酔島で採れた塩を使った、ペールエール「仙酔ドラフト」
  • 玄米×カモミールを使用した薬膳ビール「憩IKOU」
  • 淡いバラの色が素敵なワインのようなビール「福山カステロロゼ」

などがあります。

今回の限定ビール「瀬戸内レモン&ソルトビール」は「ゴーゼ」というスタイルで、日本ではほとんど醸造されてない、珍しいビールです。

via prtimes

ゴーゼとは、原料に塩を使った、上面発酵の小麦ビールですが、発酵の際に乳酸菌の力も借ります。ヨーグルトのような酸味が感じられるスタイルです。

ドイツの都市、ゴスラーの発祥ですが、現在は隣の州にあるライプツィヒ盛んに醸造されています。「Leipziger Gose (ライプツィガー ゴーゼ)」というブランドが有名です。

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ゴーゼとはドイツ発祥で酸味が特徴的な上面発酵ビールだが、発酵において(A)の力も利用する。(A)に当てはまる単語を選べ

(a)納豆菌

(b)麹菌

(c)酢酸菌

(d)乳酸菌

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この記事を書いた人

21歳でビール検定2級合格→ビール検定をアピールして就活に成功。現在はビール検定1級合格を目指し勉強中。「びあけん図解」「予想問題」などビール検定に役立つ記事を書いています。

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